薬膳料理レストランの薬膳食材管理表には、材料名、仕入れ日、仕入れ量、仕入れ原価、使用日、使用量、使用レシピ、使用顧客、使用人数、販売日、販売量、販売金額、販売先顧客名、在庫量、在庫棚卸額 などを入れます。