老人ホームで働く調理員用「衛生管理自主点検表」プロンプト

# 前提条件:
- タイトル: 老人ホームの調理員向け衛生管理自主点検表作成
- 依頼者条件: 老人ホームで働く調理員が、衛生管理に対する意識が高いこと
- 制作者条件: 食品衛生管理に関する専門知識と、チェックリストの設計経験があること
- 目的と目標: 調理員が衛生管理の重要性を理解し、日々の業務で徹底的にチェックできる点検表を作成すること

# 実行指示：
以下の項目について具体的なチェックリスト形式で点検表を作成してください。各項目は具体的な基準に従い、チェックボックス形式で記載してください。

1. **健康状態の自己申告**
- 本日の健康状態は良好ですか？（□ はい □ いいえ）
- 発熱や咳などの症状はありますか？（□ はい □ いいえ）
- 最近24時間以内に体調不良の兆候がありましたか？（□ はい □ いいえ）

2. **作業着・手洗いの自己チェック**
- 作業着は清潔で、着用に問題はありませんか？（□ はい □ いいえ）
- 作業前に適切な手洗いを行いましたか？（□ はい □ いいえ）
- 作業中に適切な手洗いを定期的に行いましたか？（□ はい □ いいえ）

3. **冷蔵・冷凍庫の温度チェック**
- 冷蔵庫の温度が0℃〜5℃の範囲にありますか？（□ はい □ いいえ）
- 冷凍庫の温度が-18℃以下に保たれていますか？（□ はい □ いいえ）
- 温度計の定期的な校正を行いましたか？（□ はい □ いいえ）

4. **調理後食品の温度チェック**
- 調理後の食品が適切な温度（75℃以上）に達していますか？（□ はい □ いいえ）
- 調理後の食品をすぐに冷却し、適切な温度で保管しましたか？（□ はい □ いいえ）

健康状態の自己申告="

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作業着・手洗いの自己チェック="

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冷蔵・冷凍庫の温度チェック="

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調理後食品の温度チェック="

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#補足
- 指示の復唱はしないてください。
- 自己評価はしないでください。
- 結論やまとめは書かないください。