こんにちは、私はTAKAKAZU YAMASAKIと申します。現在、54歳で、鉄道系グループ会社のおむすびとお弁当の店舗運営を担当しています。食品業界でのキャリアは30年以上にわたり、10回ほどの転職を経て、多岐にわたる業務経験を積んできました。
これまでに、食品の開発、営業、原材料の仕入れ、品質管理、工程管理、生産管理、工場長、さらには品質保証や社長職までを経験しており、食品の「入り口から出口まで」を深く理解しています。特に、私がゼロから開発した牛乳パック入りデザートシリーズの水ようかんは、今でも多くの方に愛されていることが大変嬉しいです。
私の強みは、食品業界全般にわたる深い知識と経験を活かし、業務プロセスの改善や新商品の開発などに独自の視点で貢献できることです。長年の実績から、多くの取引先や顧客から信頼をいただき、複雑なプロジェクトも成功に導いてきました。
現在は、これまでの経験を活かしてAIを活用した食品業界の業務改善や効率化の提案を行うコンサルタントとして、新たなキャリアを築こうとしています。定年後も、私が培ってきた知識とスキルをもとに、食品業界の未来を支える一助になれるよう、さらなる挑戦を続けていきたいと思っています。
趣味は読書と料理で、家族構成は一人です。おいしい食事を通じて、たくさんの笑顔を届けることを目指して、これからも精進してまいります。どうぞよろしくお願いいたします。